PDP

BÜYÜK ŞEFLER GIDA TURİZM TEKSTİL DANIŞMANLIK ORGANİZASYON EĞİTİM SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

BIGCH

Reporting Entity	Büyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim San. ve Tic. A.Ş. ve bağlı ortaklıkları
Reporting Period	2025
Independent Audit Firm	PwC BAĞIMSIZ DENETİM VE SERBEST MUHASEBECİ MALİ MÜŞAVİRLİK A.Ş.
Financial Statements to Which The Sustainability Related Financial Disclosures Relate	Sürdürülebilirlik raporu, 1 Ocak ? 31 Aralık 2025 dönemine ilişkin faaliyetleri ve bu süreçte kaydedilen gelişmeleri kapsamakta olup, Grup un finansal raporlama dönemi ile uyumludur.

Information Included By Cross-Reference	Şirket tarafından raporlanmamıştır.
Industry (Parent Company and Subsidiaries)	Genel lokanta ve restoranların (içkili ve içkisiz) faaliyetleri.
Disclosure If The Transition Reliefs Were Used	İlk uygulama yılında yalnızca iklimle ilgili risk ve fırsatlara ilişkin bilgilerin açıklanması, İlk yıllık raporlama döneminde karşılaştırmalı bilgilerin açıklanmaması, Raporun yayımlanma zamanında esneklik, Kapsam 3 sera gazı emisyonlarının açıklanması muafiyeti
Sources of Guidance Used for Identifying Risks and Oppurtunities	Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları 1 (B29-B30 paragrafları), Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları 2 (13(b) paragrafı ve "Ek Cilt 26: Restoranlar" sektör uygulama rehberi), yiyecek-içecek hizmetleri sektörüne ilişkin rehberler, GARP SCR sertifikalı uzman desteği, GHG Protokolü (Greenhouse Gas Protocol), IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change, (2006))
Sources of Guidance Used for Determining Disclosure Requirements	Kamu Gözetimi, Muhasebe ve Denetim Standartları Kurumu (KGK) standartları ve kılavuzları, Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları 2 İklimle İlgili Açıklamalar "Ek Cilt 26: Restoranlar" sektör uygulama rehberi, GHG Protokolü (Greenhouse Gas Protocol), IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change, 2006) emisyon faktörleri ve hesaplama yöntemleri.
Direct Greenhouse Gas Emissions (fuel, process, etc.) - Scope 1 (tCO2e)	5.823,9
Scope 1 Measurement Framework	Grup, Kapsam 1 sera gazı emisyonlarının ölçümünde finansal kontrol yaklaşımını benimsemiş olup, doğrudan ölçüm yerine dolaylı hesaplamaya dayalı envanter oluşturma yöntemini kullanmaktadır. Hesaplama metodolojileri GHG Protokolü ve IPCC 2006 standartlarına dayanmaktadır.
Indirect Energy- Related Emissions (Electricity, Heat, Steam)- Scope 2 (tCO2e)	8.434,2
Scope 2 Measurement Framework	Grup'un Kapsam 2 sera gazı emisyonları, doğrudan ölçüm yerine dolaylı hesaplamaya dayalı envanter yöntemiyle, GHG Protokolü ve IPCC (2006) metodolojilerine uygun olarak hesaplanmaktadır. Hesaplamalarda finansal kontrol yaklaşımı benimsenmiş olup, temel yıl 2024 olarak belirlenmiştir.
Indirect Emissions From Value Chain, Logistics, etc. - Scope 2 (tCO2e)	Şirket muafiyetten faydalanarak raporlamamıştır.
Scope 3 Measurement Framework	Şirket muafiyetten faydalanarak raporlamamıştır.
Climate- Related Physical Risks - The Amount of Assets or Business Activities Vulnerable to Climate-Related Transition Risks (TL)	Şirket tarafından raporlanmamıştır.
Climate- Related Physical Risks - The Percentage of Assets or Business Activities Vulnerable to Climate-Related Transition Risks (%)	8
Climate- Related Transition Risks - The Amount of Assets or Business Activities Vulnerable to Climate-Related Transition Risks (TL)	Şirket tarafından raporlanmamıştır.
Climate- Related Transition Risks - The Percentage of Assets or Business Activities Vulnerable to Climate-Related Transition Risks (%)	33
Climate Related Opportunities - The Amount of Assets or Business Activities Aligned With Climate- Related Opportunities (TL)	Şirket tarafından raporlanmamıştır.
Climate Related Opportunities - The Percentage of Assets or Business Activities Aligned With Climate- Related Opportunities (%)	Şirket tarafından raporlanmamıştır.
Capital Deployment (Investment Expenditures Related to Climate Risks/Opportunities (TL)	68.824.000
Internal Carbon Price (TL)	İç karbon fiyatlandırması sistemi henüz uygulamaya alınmamış olup sisteme yönelik teknik, yönetsel ve finansal hazırlıklar devam etmektedir.
Percantage of Executive Management Remuneration Recognised In The Current Period That Is Linked To Climate-Related Considerations (%)	0
Scenario Analyses Used	Grup, iklim değişikliği risk ve fırsatlarını değerlendirmek amacıyla fiziksel ve geçiş senaryoları kullanmaktadır. Fiziksel risk analizinde IPCC tarafından önerilen RCP 4.5 (yüzyıl sonunda küresel sıcaklık artışının 2°C ile 3°C arasında gerçekleşmesi beklenen orta düzey emisyon senaryosu) ve RCP 8.5 (2100 yılına kadar sıcaklık artışının 4°C'nin üzerine çıkma ihtimali bulunan yüksek emisyon senaryosu) senaryoları uygulanmıştır. Geçiş senaryolarında ise NGFS referans alınarak, iklim politikalarının erken ve planlı uygulandığı Orderly Transition (Düzenli Geçiş), politikaların gecikmeli ve sert uygulandığı Disorderly Transition (Düzensiz Geçiş) ve politikaların uzun süre ertelendiği Delayed Transition (Gecikmeli Geçiş) senaryoları esas alınmıştır.
Financed Emissions For Commercial Banking, Asset Management And Insurance Sectors (Can Be Left Blank If Transitions Exemptions Applied) (tCO2e)	Şirket muafiyetten faydalanarak raporlamamıştır.